Penanganan Pascapendaratan Hasil Tangkapan Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) di Pelabuhan Perikanan Nusantara Sibolga
Keywords:
Katsuwonus pelamis, Mutu Ikan, Penanganan Pascapendaratan, PPN Sibolga.Abstract
Penanganan pascapendaratan ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) merupakan faktor penting dalam mempertahankan mutu hasil tangkapan dan meningkatkan nilai ekonominya. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui alur penanganan pascapendaratan ikan cakalang di Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Sibolga serta mengevaluasi penerapan Cara Penanganan Ikan yang Baik (CPIB). Metode yang digunakan adalah observasi langsung selama lima hari melalui praktik kerja lapangan. Hasil menunjukkan bahwa proses penanganan meliputi pembongkaran, pengangkutan, penyortiran, pelelangan, penimbangan, dan pendistribusian telah dilaksanakan sesuai prosedur. Suhu penyimpanan ikan berada pada kisaran 0–4°C sesuai standar CPIB, serta hasil pengamatan organoleptik menunjukkan kondisi ikan masih segar. Produksi ikan cakalang pada Juli 2025 mencapai 301,225 ton dengan harga jual rata-rata Rp18.250/kg. Secara keseluruhan, penerapan CPIB di PPN Sibolga telah berjalan dengan baik sehingga mampu menjaga mutu ikan, meningkatkan nilai ekonomi, dan mendukung keberlanjutan usaha perikanan tangkap
Downloads
References
Cipriano, L. da C., Pereira, T. R. de C., Azevedo, E. F. de, Oliveira, C. M., Mano, S. B., Esmerino, E. A., & Mársico, E. T. (2022). Aproveitamento de pescado de baixo valor comercial na elaboração de embutido cozido tipo apresuntado: Revisão de literatura. The Journal of Engineering and Exact Sciences, 8(10), 14891–01a. https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss10pp14891-01a
Cortés-Sánchez, A. D. J., Díaz-Ramírez, M., Rayas-Amor, A. A., Sánchez-Mundo, M. de la L., Salgado-Cruz, M. de la P., Villanueva-Carvajal, A., & Garcia-Barrientos, R. (2023). Contamination, spoilage and safety of fisheries and aquaculture products by Pseudomonas spp. American Journal of Animal and Veterinary Sciences, 18(4), 327–343. https://doi.org/10.3844/ajavsp.2023.327.343
Delbem, A. C. B., Garbelini, J. D. S., & de Lara, J. A. F. (2010). Avaliação microbiológica do Pintado (Pseudoplatystoma corruscan) obtido no Rio Paraguai (Pantanal) e conservado em gelo. Embrapa Pantanal. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/868259/1/sp17250.pdf
Devadasan, K. (2005). Value added fishery products and their marketing: A review. Indian Journal of Animal Sciences, 75(11). http://epubs.icar.org.in/ejournal/index.php/IJAnS/article/download/8261/3266
Ehwanudin, E., Taufiq, A., Jayanti, E. D., Janna, A. I., Dafitri, A., Prayitno, V. R., Ullail, S. A., Latifah, Y. U., Munir, G. M., Irfan, M. T., Mustofa, A. F., & Hidayati, F. N. (2025). Pemanfaatan ikan tenggiri menjadi bakso dan tekwan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat di lingkungan Desa Sukorahayu. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 1–10. https://doi.org/10.71365/ejpm.v3i1.76
Guo, W., Cheng, H., & Wang, L. (2018). Fish sorting and conveying system. (Informasi publikasi tidak tersedia).
Handoko, Y. P., & Yuniarti, T. (2023). Penanganan ikan hasil tangkapan di atas kapal dan di pendaratan: Penerapan, dampak, dan upaya perbaikannya. Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan (JKPT), 1, 123–128. https://doi.org/10.30598/tritonvol17issue2page68-76
Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia. (2012). Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia Nomor PER.08/MEN/2012 tentang kepelabuhanan perikanan.
Larasati, R. F., Bay Bay, A. D. B., Hawati, H., Putra, A., Aini, S., & Rahmatang, R. (2024). Penanganan ikan hasil tangkapan pada KMN Dua Putri 02 di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Kendari, Sulawesi Tenggara. Jurnal Perikanan, 14(1), 111–120. https://doi.org/10.29303/jp.v14i1.757
Nababan, S. M. (2022). Pendugaan stok ikan layang (Decapterus russelli) yang didaratkan di Pelabuhan Perikanan Nusantara Sibolga, Sumatera Utara (Skripsi Sarjana, Universitas Jambi). Repository Universitas Jambi. https://repository.unja.ac.id/41642/
Nanda, R. P., & S, I. M. (2025). Price fluctuations and catch yields of Scombridae fish in Singkawang City during 2019–2023. Journal of Fisheries and Marine Applied Science, 3(1), 1–7. https://doi.org/10.58184/jfmas.v3i1.775
Pujono, P., Prasetia, I. M., & Santoso, A. F. (2019). Rancang bangun mesin sortir ikan berdasarkan berat dengan mekanisme pergerakan konveyor. Bangun Rekaprima, 5, 9–18. https://doi.org/10.32497/bangunrekaprima.v5i2.oktober.1570
Rahim, A. (2013). Distribusi dan margin pemasaran ikan laut segar serta share nelayan tradisional. Jurnal Ekonomi dan Pendidikan, 3(1), 25–39. https://ojs.unm.ac.id/JEEP/article/view/4158
Reddy, S. M. W., Wentz, A., Aburto-Oropeza, O., Maxey, M. R., Nagavarapu, S., & Leslie, H. M. (2013). Evidence of market-driven size-selective fishing and the mediating effects of biological and institutional factors. Ecological Applications, 23(4), 726–741. https://doi.org/10.1890/12-1196.1
Rejeki, S. U. P., Ghasandika, A., & Djunaidi, D. (2025). Proses penanganan dan kualitas hasil tangkapan purse seine pada KM Jaya Kusuma yang beroperasi di perairan Samudera Hindia. Semah, 9(1), 80–92. https://doi.org/10.36355/semahjpsp.v9i1.1838
Siregar, A. N., Yusup, M., Sipahutar, Y. H., & Sirait, J. (2023). Karakteristik mutu, rendemen dan produktivitas pengolahan cakalang (Thunnus albacares) loin masak beku. Marlin, 4(1), 35–47. https://doi.org/10.15578/marlin.v4.i1.2023.35-47
Sipahutar, Y. H., Purwandari, W. V., & Sitorus, T. M. R. (2019). Mutu ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) pasca penangkapan di Pelabuhan Perikanan Samudera Kendari, Sulawesi Tenggara. Prosiding Seminar Nasional Kelautan dan Perikanan, 1(1), 69–78. http://prosidingseminakel.hangtuah.ac.id/index.php/ps/article/view/219/216
Soewarlan, L. C., Sya’rani, L., & Bambang, A. N. (2005). Kajian sistem pengendalian mutu ikan dan udang segar di tempat pelelangan ikan, Pelabuhan Perikanan Samudera Cilacap. Jurnal Ilmu Kelautan. http://eprints.undip.ac.id/4890/1/Jurnal-s2msdp-Lady.C.pdf
Tangke, U. (2020). Produksi dan nilai jual ikan pelagis dominan di TPI Higienis Pelabuhan Perikanan Nusantara Ternate. Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 13(1), 108–118. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.13.1.97-107
Thahir, M. A., Savitri, I. K. E., & Nendissa, D. M. (2025). Perubahan mutu ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) asap yang dikemas dengan wrapping plastic selama penyimpanan dingin. INASUA, 5(2), 57–64. https://doi.org/10.30598/jinasua.2025.5.2.57
Zahra, S., Ghofar, A., & Solichin, A. (2022). Status perikanan ikan tuna mata besar (Thunnus obesus) yang didaratkan di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Cilacap. Management of Aquatic Resources Journal, 10(1), 1–10. https://doi.org/10.14710/marj.v9i2.27419
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Yusyam Leni, Rosita Tampubolon, Febrina Rolin, Safratilofa (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
You are free to:
- Share — copy and redistribute the material in any medium or format for any purpose, even commercial purposes.
- Adaptation — mixing, changing, and developing materials for any purpose, even commercial ones.
Under the following terms:
- Attribution — You must give appropriate credit , provide a link to the license, and indicate if changes were made . You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
- ShareAlike — If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same license as the original.
- No additional restrictions — You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing anything the license permits.
